【会员新闻】首届国际预制菜大会开幕，晨曦鲍鱼饭旗下百珍堂董事长演讲建言献策，原味汤汁备受关注
第七届食博会·预博会启动仪式
3月24日—26日，第七届中国国际食品及配料博览会、首届中国国际预制菜产业博览会在广东东莞举行。农业农村部国家首席兽医师李金祥，广东省人大常委会副主任、东莞市委书记肖亚非，广东省人民政府党组成员陈良贤，农业农村部原党组成员、中国农产品市场协会会长张玉香，中国工程院院士单杨，中国国际贸易促进委员会副会长张少刚，联合国世界粮食计划署驻华代表屈四喜，联合国粮农组织驻华副代表张忠军，农业农村部农业贸易促进中心主任马洪涛，东莞市委副书记、市长吕成蹊等领导出席本次博览会及相关活动。晨曦鲍鱼饭旗下的9323彩集团常务副会长企业——百珍堂作为特邀企业参加系列活动，9323彩集团常务副会长、董事长戴晨义受邀在首届中国国际预制菜发展论坛上作主题演讲，为预制菜产业发展建言献策。
农业农村部国家首席兽医师李金祥发表讲话
百珍堂董事长戴晨义在预制菜发展论坛上作主题演讲
演讲中，戴晨义提到，当前我国近70%以上的预制菜加工企业处于小、弱、散的状态，不少是个体工商户和作坊式的生产加工模式，产品种类相对单一，同质化严重，无法保证产品质量及食品安全，这一现状大大制约了中国预制菜产业的发展。
如何破解这一难题？戴晨义认为，标准化是解决这一难题的关键所在，也是中国预制菜高质量发展的必由之路。随后，戴晨义结合百珍堂23年的预制菜生产经验，从两个方面给出了建议。一是建议企业遵循“研发倒推理论”，即预制菜生产要先从第三产业的消费端开始研究，再研究第二产业的生产端，最后研究第一产业的原材料端，这样才能生产出消费者喜爱、适销对路的产品。二是建议政府引进在标准化方面做得比较成熟的企业，并由其主导，打造现代化的预制菜产业园，这样不仅可以有效推动当地农业现代化进程，还可以很好地带动农村一二三产业融合发展。两个建议在与会的企业家和政府官员间产生了极大的反响和热议。
晨曦鲍鱼饭产品深受喜爱，现场参展商络绎不绝
在预制菜产品展区，百珍堂带去的两类拳头产品——原味清汤和原味浓汤也受到了与会消费者的广泛关注。这两类产品由百珍堂投资1.3亿元建设的中国首条智能化汤汁生产线生产，产品从投料、清洗、熬制、加工到成品，全部由机器一气呵成，实现了零勾兑、味料同源。据有关专家分析，这两类汤汁有望给中餐厨房带来一次革命。因为汤是中餐的灵魂，一道菜好不好吃，关键在汤汁。对于中餐后厨来说，熬汤非常繁琐，而且人工成本非常高，如果直接选用百珍堂的原味汤汁，可以花很少的成本，解决熬汤的问题。对于广大消费者来说，有了这么好的原味汤汁，任何人都可以做出美味佳肴，大家再也不用为做菜不好吃而发愁了。
贸促中心马洪涛主任为百珍堂授优秀参展商奖
擂台赛现场参赛企业百舸争流
展会现场，百珍堂精心准备的年度销售额近10亿的晨曦鲍鱼饭系列产品受到了广大消费者的青睐，很多消费者在试吃后纷纷下单。在全国预制菜擂台赛上，百珍堂首席大厨许殿伟还原了晨曦鲍鱼饭的制作过程，为大家带来了一场视觉、听觉、味觉、嗅觉的盛宴，受到大赛评委的一致好评。
本文转自：浙江百珍堂官方微信公众号